México, 8 de novembro (EFE) .- O chef Alfredo Oropeza apresenta hoje "Tributo al productor", um documentário que tenta encarar os "heróis da gastronomia mexicana", agricultores e pescadores, bem como ajudar as pessoas a saber o que acontece no processo pelo qual a comida vem da natureza para a mesa.

"O que queremos é mostrar esse primeiro link do que quase sempre esquecemos ", afirma em entrevista ao Efe, o chef, que hoje liderará a estréia do documentário na Cidade do México.

Neste filme, que será a primeira entrega De uma série dedicada aos produtores mexicanos, Oropeza e sua equipe se concentram no estado ocidental de Colima, um dos mais pequenos da geografia mexicana, e que "retrata o potencial temos como um país "

Mais e mais restaurantes nacionais que estão incluídos entre os melhores do mundo. Por exemplo, na lista publicada recentemente das 50 melhores Restaurantes da América Latina em 2017 da revista britânica Restaurante, há doze de todo o país.

"Nada disso poderia ser possível sem o trabalho feito no campo e no mar, fazendeiros, jornalistas ou produtores ", defende o chef.

A produção mostra perfis muito diferentes, por exemplo, diz Oropeza, aparece um jovem fazendeiro de 16 anos. Ele começou a trabalhar no campo às oito e agora ele tem "um conhecimento que vale a pena transmitir e o que ele quer é continuar aprendendo."

Há também trabalhadores que fazem parte de uma cooperativa ou o caso de um grande empresário estrangeiro que, fazendo o México seu país adotado, começou do zero e agora tem um importante negócio de pesca.

O cozinheiro enfatizou que "há casos muito variados, mas todos têm os mesmos princípios e valores: disciplina, trabalho, amor para a família e amor para o seu país".

Na elaboração do documentário, o A equipe descobriu que os produtores, em regra, "querem continuar com a tradição e fazê-lo de maneira mais profissional", sem entrar em soluções "rápidas".

transmitir seus valores, o filme pretende "provocar o desejo de fazer as coisas corretas" aos jovens, já que esse "espírito" se perdeu em algumas ocasiões, explica Oropeza.

O cozinheiro celebra que, globalmente, "cada vez mais o consumidor se preocupa em saber de onde o produto vem, como o produto foi cultivado, a embalagem, o impacto sobre o produto contaminação, etc. ".

" Espero que, amanhã, todo consumidor mexicano se preocupe em conhecer o produto e que ele / ela possa realmente conhecê-lo ", acrescenta.

No futuro, o chef diz que gostaria de fazer um documentário similar nos Estados Unidos e demonstrar que "os mesmos valores estão naqueles que estão cultivando e colhendo" nas terras do vizinho do norte.

"Tributo al productor" faz parte da iniciativa "Movimento al natural", lançada há quase cinco anos com três objetivos: instar a população a exercer, aumentar a conscientização do impacto da nutrição na saúde e incentivando o consumo de produtos da região.

O documentário, que também está disponível até hoje no site da movimento ", cumpre os mesmos valores e os mesmos princípios, mas agora estamos mostrando as pessoas que permitem que bons produtos existam".

Porque essa é a questão, que eles são Produtos "bem feitos" no México.