O Noma, emblema da cozinha nórdica, reabrirá suas portas em fevereiro

O restaurante dinamarquês Noma, escolhido três vezes o melhor do mundo pela revista britânica "Restaurant", anunciou hoje que vai reabrir em fevereiro depois de mais de um ano fechar para Volte com um novo conceito.

Copenhaga, 10 de novembro (EFE). - O restaurante dinamarquês Noma, escolhido três vezes o melhor do mundo pela revista britânica "Restaurante", anunciou hoje que vai reabrir em fevereiro após mais de um ano fechado para retornar com um novo conceito.

O emblema considerado da nova cozinha nórdica fechou em dezembro do ano passado, após 13 anos, para se mudar para Outro lugar renovado em uma área perto de Copenhague, que terá um jardim urbano e onde haverá três menus diferentes, dependendo da estação.

O inverno, será um "celebração" de frutos do mar escandinavos, que serão seguidos desde o início do verão até o início do outono por outro menu focado em produtos vegetais, seguido por um terceiro baseado no Caça e produtos florestais, o restaurante explicou em um comunicado em seu site.

A nova localização, que terá 40 lugares e para o qual as reservas podem ser feitas a partir do próximo Quinta-feira, estará aberto quatro dias por semana, uma medida que seu promotor e chef, René Redzepi, explica pelo desejo de dar "uma melhor qualidade de vida" à equipe.

O preço do menu por pessoa, sem bebidas, eleva de 2.000 a 2.250 coroas (de 269 a 302 euros).

El Noma também reservará 10% dos lugares para estudantes - escolhidos aleatoriamente de uma lista de espere - a um preço especial de 1.000 coroas (134 euros) por pessoa. Depois do fechamento de seu antigo restaurante, Redzepi abriu um Noma na cidade mexicana de Tulum por um mês e meio (Caribe), uma experiência que eu tinha feito anteriormente em Londres, Japão e Austrália.

El Noma, por uma década na elite da gastronomia internacional, foi escolhido o melhor no mundo em 2011, 2012 e 2014, e o último ano que ficou aberto caiu para o quinto lugar na lista de "Restaurante".

O ranking deste ano é liderado pelo New Yorker "Eleven Madison Park "e o espanhol" El Celler de Can Roca "ocupa o terceiro lugar.